" السبانخ غذاء ودواء "
نبات السبانخ فوائد مدهشة فله استخدامات ذائبة وطبية وتكنولوجية ويعود استخدام السبانخ في أغراض التغذية والطب لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات مثل أ، ب، ج و الأملاح المعدنية كالحديد والكالسيوم واليود و الأحماض الامينية مثل الهدستين
ولوجود الفيتامين( أ ) في السبانخ فانه يجعل لها فائدة عظيمة جدا في حماية العيون من التدهور وخاصة من الأمراض المتعلقة بتلف الشبكية الناتجة من الشيخوخة وأيضا لـ ب، ج ( حامض الفوليك ) وهو مفيد في حالات فقر الدم . ولفيتامين ( ج) فيها دور هام كونه يعمل مضادا للأكسدة .والأملاح المعدنية الموجودة في السبانخ كالحديد والمغنزيوم والكالسيوم واليود لها أهمية كبيرة في الوقاية من العديد من الأمراض وخاصة السكر حيث ثبت إن تناول نصف كوب من عصير السبانخ يكون مفيدا جدا في الوقاية من هذا المرض لاحتوائه على نسبة عالية من المغنزيوم كما أنها مصدر
جيد للمغنيسيوم وهو ضروري لبعض العمليات الحيوية في الجسم ومضاد لبعض التشنجات وخاصة تشنجات الحمل عند السيدات الحوامل ولذلك من المهم جدا الاحتفاظ بماء عند طهوها لاحتوائه على هذه الفيتامينات والأملاح المعدنية والسبانخ يحتوي على بعض المركبات ذات الأهمية الكبرى في الوقاية من عدد من الأمراض كالسرطان.
م؛ن