نجاح الخضروات فى حل الازمة ...!!
الناقل :
sherif hosni
| العمر :58
| الكاتب الأصلى :
sherif hosni
السؤال .....السلام عليكم كابتن شريف انا عايز اعرف نظام الغذائى دة مفيد لية بنخلط بروتين مع نشويات
الاجابة ....
كثيراً ماكنا نسمع ..عن عدم تناول وجبة واحدة , تحتوى على {بروتين} من اكثر من مصدر ..!
فعلى سبيل المثال :-
نجد ان {اللحم} يحتاج الى عصارات {حمضية} لعملية الهضم , فى حين نجد ان {الحليب} يحتاج الى عصارات {قلوية} ...!!
وعلى نفس هذا الفكر ...نجد ان تناول {الفاكهة} مع {البروتين}تقف حائلا دون الهضم السريع لوجبة {البروتين}....فتحدُث حالة من التخمُر ..!!
فيجب ان نعلم ...ان {الخضروات} و{الفاكهة}..تستغرق حوالى {20} دقيقة , حتى تمر من منطقة المعدة , وهذه الفترة {أقل} بكثير فى حال تناول ...اللحم او البيض او البقول , والذى يحتاج فترة {اطول} , حتى يتسنى للعصارة المعدية تكسيرها وهضمها ..!!
وهذا مانجحت فيه {الخضروات}..والتى تعتبر جهة او طرف مُحايد , بحيث يسهُل تناولها مع {البروتين} او {الكربوهيدرات}..!!
وفى الحقيقة ...نجد ان الحذر من تناول {البروتين} و{الكربوهيدرات} فى وجبة واحدة , سببه
ان الجسم يُصبح ارضاً خصبة ل {البكتريا} فى القناة الهضمية , اضافة الى ان هذا يُعتبر السبب الرئيسى لارتفاع مُعدلات {الكوليستيرول} ...!!
كيفية حدوث ذلك ...!!
يجب ان نعلم ايضا ان هضم {البروتين} , يتم فى وسط {حمضى} , بينما {الكربوهيدرات} فى وسط {قلوى}..والمزج بينهما ...يعمل على إلغاء كل منهما للاخر ...!!
فتجد ان فى حال تناول {البروتين}و{الكربوهيدرات} معاً , نجد ان اشارات الواردة لغدة البنكرياس ..لافراز انزيمات الهضم , فمنها ل {البروتين} ..ومنها ل {الكربوهيدرات}, والاسهل للبنكرياس هو افراز العصارات الهاضمة ل {الكربوهيدرات} , وبالتالى يتم اهمال هضم {البروتين}.....!!
فتجد ان بعض الاراء تنادى بأهمية تناول كل عنصر من عناصر الغذاء على حدا ..والابتعاد عن عملية المزج ..فهذا يُزيد بدوره ..الفترة التى تستغرقها عملية الهضم , والتى ينتج عنها الاتى:- عسر هضم \ حرقان فى فُم المعدة \ انتفاخ \ غازات .
فعملية الفصل تُسهل عملية الهضم , حتى ان الاستفادة من الوجبة تكون كاملة , وبالتالى تقليل فرص زيادة الوزن , الا فى حال زيادة الكمية عن احتياجات الجسم ..!
وفى حال ضرورة تناول {البروتين} و {الكربوهيدرات} معا نظراً لظروف ما ..!!
فننصح بأن تكون نسبة {الكربوهيدرات}لانزيد عن {18%}...من حجم الوجبة الكلية , حتى تكون هناك فرصة جيدة للبنكرياس , لافراز مزيد من انزيمات هضم {البروتين} , حتى تتم عملية الهضم بصورة تسمح لك الاستفادة بأكبر قدر من الوجبة .
وعموما ...حاولت رسم الصورة كاملة , ولك ان تتفهم منها مايناسبك , فدائما الامور تكون على درجة كبيرة من المرونة , وليس جامدة كما يظُن بعض المُتشددين فى ارائهم ....تحياتى .
|