بتـــــاريخ : 8/20/2008 10:58:19 AM
الفــــــــئة
  • الأســـــــــــرة
  • التعليقات المشاهدات التقييمات
    0 1485 0


    تورته عيد الام شيكولا موس كيك

    الناقل : heba | العمر :43 | المصدر : food.fatakat.com

    كلمات مفتاحية  :

    وصفة و طريقة عمل تورته عيد الام شيكولا موس كيك في مطبخ فتكات

    الكمية تكفي: 7 أشخاص
    وقت التحضير: 60 دقيقة
    وقت الطهي: 30 دقيقة
    المقادير: كيكه اسفنجيه على شكل قلب
    شربات حلوى خفيف
    8اصفر بيض
    600جرام فريش كريم مضروب بالمضرب الكهربائى
    300جم شيكولاته دارك سايحه
    150جم سكر
    ربع ع كوب ماء
    معلقه كبيره جيلاتين
    ربع كوب ماء دافىء
    شوكليت ميروار
    كوب عسل جلوكوز
    كوب سكر
    كوب فريش كريم
    معلقه كبيره جيلاتين
    نصف كوب كاكاو
    ربع كوب ماء دافىء
    التحضير: لعمل الموس شيكولاه
    نضع الاصفر بيض فى العجانه مع الضرب المستمر لمده عشر دقائق
    اعملى كرامل بيضه 150جم سكر وربع كوب ماء الى ان تصل حرارتهم الى 116درجه او بالنظر كرامل ابيض فاتح
    ثم ضعى الكرامل وهو ساخن على البيض المخفوق مع الخفق المستمر
    ضعى الماء فوق الجيلاتينه وضعيهم على النار مع التقليب حتى تسيح الجيلاتينه
    ضعى الجيلاتينه فوق الخليط السابق واتركيه مع الخفق المستمر وبعد مايبرد الموس نضع الشيكولاته السايحه وسخنه
    ونقلب الموس شيكولا

    شيكوليت ميروار
    نضع عسل الجلوكوزعلى النار ثم نضع معه كوب سكر ونقلب
    الى ان يتجانسوا ويسيحوا
    نضع كوب فريش كريم على النار وبعد الغليان نضعه فوق المق دار السابق من العسل والسكر
    نضع ربع كوب ماء دافىء على الجيلاتينه ونضعهم على النار يسيحوا وننزلهم على المقار السابق مع التقليب المستمر وبعد غلوه واحده ننزلهم من النار ونصفيهمونضعهم جانبا ليهداوا
    الطبخ: نحضر الكيكه ونشقها ثلاث دسكات
    نقى الدسكات بالشراب الخفيف او ماء نضع الدسك الاول بفرمه على شكل قلب ونضع فوقها موس الشيكولاه ونفرده
    ثم نضع ثانى دسك ونفرد فوقه موس شيكلاه ثم ثالث طبقه والاخيره من الكيكه ونغطيها بالموس شيكولاه وندخلها الفريزر
    تتجمد ثم نطلعها ونسكب فوقها الشيكولاه ميرواه
    للتزيين نحضر شيكولاته بيضاء ونضع عليها لون احمر ثم نضعه فوق الميرواه بطريقه عشوائيه حسب الذوق
    ملاحظات: عند تغطيه التورته بالشيكولاه ميرواه نختبره على الشفايف لظبط درجه الحراره
    لانترك الميرواه على النار كثير بعد وضع الجيلاتينه لكى لايفقد اللمعه

     

    كلمات مفتاحية  :

    تعليقات الزوار ()