يدخل في تركيب العظام والأسنان ، وفي حال عدم توفر الكالسيوم في
الغذاء اليومي ، فإن الجسم يلجأ إلى العظام ويأخذ منها ، وهذا
يؤدي إلى أمراض الأسنان و العظام كما تبين أن الكالسيوم يساعد على
التخلص من بعض المعادن السامة كالرصاص .
إذاً لعنصر الكالسيوم فوائد كثيرة منها :
1.. يجعل الأسنان سليمة والعظام قوية .
2.. يخفض مستوى الكوليسترول في الدم .
3.. يحمي من تشنج العضلات .
4.. يسرع عملية تخثر الدم .
المغنزيوم
يقوم هذا العنصر بدور عامل مضاد للإجهاد و النفسي و التحسس
والالتهابات و المواد السامة .
وكذلك يعمل على تنظيم درجة الحرارة للجسم و على تركيب البروتين
وهضم الأغذية المولدة
للطاقة .
عوارض نقص المغنزيوم :
1.. الشعور الفاجىء بالدوار وفقدان التوازن .
2.. رؤية نقاط كالغيمة الصغيرة بشكل ومضات أمام العين .
3..سقوط الشعر وتسوس الأسنان وتكسر الأظافر .
4.. رجفان الجفون .
5.. القب السريع .
6.. التحسس السريع و الشديد من تغيرات الطقس .
7.. الأرق .
8..رجفان القلب .
وهنا من الجدير ذكره أن هذا العنصر موجود بشكل أساسي
في التربة ونحن نستمده عن طريق النباتات .
الحديد
بفضل هذا العنصر يوصل الدم الأكسجين 'لى خلايا الجسم كافةً.
ونقص الحديد يؤدي 'لى نقص قي إنتاج مضادات الأجسام ، أما أسباب
نقص الحديد فيمكن أن تتحدد بما يلي :
1.. قلة الحديد كمية الحديد الموجود في الأغذية المتناولة .
2..الخمول وضعف النشاط .
3.. فقدان كمية كبيرة من الدم .
4..وجود خلل في عملية الامتصاص .
الفوسفور
يساعد على استغلاب البروتين و الدهن و السكريات ، وهو يعتبر من
المركبات الرئيسية للعظام والأسنان ، يساهم في تحسين ورفع نسبة
امتصاص الكالسيوم .
الزنك
ينشط عمل الأنزيمات ،ويمكن استعمال مرهمه لتسريع التئام الجروح،
أما نقص هذا المعدن فيمكن أن يكون بسبب ما يلي :
1.. قصور في عمل الغدة الدرقية .
2.. أمراض الكبد .
3.. حدوث خلل ما في عملية امتصاصه .
4.. عدم احتواء المواد الغذائية المتناولة لكميات كافية منه .
أما عمله فيتحدد بما يلي :
1.. يساعد فيتامين A على أداء مهمته .
2.. له دور في تشكيل العظام .
3.. مضاد للفيروسات والسموم .
4..يسرع اندمال الجروح و الحروق وهو مفيد في معالجة فقر الدم
و الروماتيزم وتضخم البروستات و القرحة المعدية .
السيلنيوم
يسهل عمل فيتامين E ، أما نقصه فيؤدي إلى :
1.. موت موضعي في الكبد والبنكرياس .
2.. حدوث تغيرات في عضلة القلب .
وزيادة هذا العنصر تؤدي إلى :
1.. تسوس الأسنان .
2..ضمور الأظافر وسقوط الشعر