إليك طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم:
في قدر على نار عالية نضع الزيت ثم اللحم...
نقلبه حتى يتحمر ويأخذ لون بني....
نضيف البصل ونشوحه حتى يذبل...
نضيف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم
ونقلب...
نضيف البهارات الكاملة والمطحونة...
نضيف ماء ساخن حتى يغطي اللحم....
يطهى 60 دقيقة حتى ينضج...
نخرج اللحم مؤقتا....
نعدل الملح في المرق...
نضيف الأرز ونتركه يغلي 5 دقائق....
نعيد اللحم فوق الأرز....
نغطي القدر ونخفض النار جدا 20 دقيقة
حتى يستوي ويتفلفل...
قبل التقديم ممكن إضافة ملعقة زبدة صغيرة....
رش كزبرة خضراء أو بصل مقلي للتزيين...