لقمة القاضي هي حلوى شعبية لذيذة تشتهر في العديد من
البلدان العربية...
هي عبارة عن كرات صغيرة من العجين المقلي تغطى بالشيرة
أو العسل...
إليك طريقة لقمة القاضي:
في وعاء كبير امزجي الدقيق مع النشا ثم أضيفي الخميرة
الفورية، السكر والملح...
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تتشكل عجينة
لينة وملساء.....
غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا لتختمر وتصبح خفيفة...
بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم
حبة الجوز ....
يمكن استخدام ملعقة مبللة لتشكيل العجينة بسهولة وتجنب
التصاقها....
سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر عميق على نار متوسطة...
باستخدام ملعقة أو يدك ضعي الكرات في الزيت الساخن بحذر...
قومي بقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات...
تأكدي من أن درجة حرارة الزيت متوسطة....
بعد أن تقلى الكرات وتصبح ذهبية اللون أخرجيها من الزيت وضعيها
مباشرة في الشيرة أو العسل لمدة دقيقة....
يمكنك تركها لتشرب الشيرة ثم تصفيها برفق قبل التقديم...
قدمي لقمة القاضي وهي دافئة ورائعة...
يمكن تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند المبشور ...