إليك وصفة بسيطة لشوربة الخضار:
في قدر كبير على نار متوسطة قومي
بتسخين ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
وملعقة صغيرة من الزبدة إذا كنت تستخدمينها...
أضيفي بصلتين متوسطة الحجم مقطعة
إلى مكعبات صغيرة وفصين ثوم مفرومة
إلى القدر وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين ومنقعين...
أضيفي حبتين بطاطا متوسطة الحجم
مقشرة ومقطعة إلى مكعبات وحبتين
جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
وقلبيهم لمدة 5 دقائق...
أضيفي كوبين من البروكلي مقطع إلى
قطع صغيرة وقلبي المكونات جيدا...
سكبي أربع أكواب من المرق الدافئ
فوق الخضار في القدر...
اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي الحرارة
واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 20
دقيقة أو حتى تنضج الخضار...
قومي بتقديم الشوربة ساخنة وزينيها
بالأعشاب المجففة إذا رغبت...
يمكنك تقديم الشوربة مع قطعة خبز
محمصة إذا رغبت...