المقادير
- كوب
سبانخ مقطع قطع صغيرة
- 5 أكواب ماء لحم
- كوب لحم مفروم
- كوب ماء
- 2/1 كوب شبت مفروم ناعم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- ملعقتان طعام دقيق
- ملعقتان طعام زبدة
- 2/1 ملعقة شاي ملح
- 4/1 ملعقة شاي فلفل أبيض
- 4/1 ملعقة شاي دارسين مطحون
- 4/1 ملعقة شاي بهار حلو
- زيت للتحمير
الطريقة
-
يخلط اللحم مع الشبت والبصل ويرش
بالدارسين والبهار ويعجن ثم
يقسم إلى كور صغيره وترص في طبق
وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة .
- يوضع السبانخ وكوب الماء على
النار لمدة 15 دقيقة ثم تحمر كرات
اللحم في زيت غزير وتجفف .
- تذاب الزبدة في إناء ويحمر فيها
الطحين ثم يصب عليه كوب من ماء
اللحم ثم يوضع عليه السبانخ بعد
تصفيته من ماء السلق وباقي ماء
اللحم والفلفل والملح .
- يترك على نار هادئة لمدة 15
دقيقة قبل رفع الشوربة عن النار
تضاف كرات اللحم المفروم .