إليك طريقة عمل سوفليه بدون بيض:
سخن الفرن على 180 درجة مئوية...
في قدر على نار هادئة ذوب ملعقتين
كبيرتين زبدة....
أضف ملعقتين كبيرتين دقيق وحرك
حتى يختفي طعمه...
أضف كوب حليب تدريجيا مع التحريك
حتى يصبح الخليط ناعما....
أضف ملعقتين كبيرتين كاكاو خام وثلاث
ملاعق كبيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة
فانيليا ورشة ملح وحرك جيدا....
ارفع الخليط عن النار ثم أضف نصف
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر وحرك بسرعة....
صب الخليط في قوالب مدهونة بالزبدة...