يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 10 دقائق.
المقادير: 6 حبات خبز بيتا أو خبز عربي صغير مقطع أنصاف، 4 كوب حمص منقوع في ماء، حزمة بقدونس ، 2 بصلة مفرومة ، حزمة بصل أخضر مفرومة، راس ثوم مفروم، 1 فلفل أخضر مفروم، نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ، 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة ، 3 ملاعق كبيرة كمون ، 2 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة سمسم ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا، زيت نباتي للقلي، خيار مخلل، لعمل الصلصة: كوب حمص مطبوخ، 3 ملاعق كبيرة روب، عصير نصف ليمونة، رشة كمون، ملعقة طحينية، فص ثوم.
طريقة الاعداد: اخلطي الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصير ناعما، ثم اسكبيه في وعاء عميق، ثم اضيفي له جميع المقادير واخلطيها جيدا حتى تتجانس.
اقلي الفلافل في مقلاة عميقة بواسطة القالب الخاص بالفلافل حتى تحمر من الجنبين، ثم اخلطي مقادير الصلصة في الخلاط الكهربائي واتركيها جانبا.
ضعي الفلافل في أنصاف الخبزات مع المخلل واسكبي عليها الصلصة وضعيها في طبق التقديم وبالعافية.