|
أرز الدجاج مع الدارسين (القرفة)
|
| مدة التحضير: 30 دقيقة |
مدة الطهي: ساعة |
الكمية تكفي: 6 أشخاص |
|
|
|
|
| المقادير |
| 4 أكواب أرز بسمتي |
| كمية من الشاي المطبوخ البارد تكفي لتنقيع الأرز |
| كيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد |
| 3 ملاعق كبيرة دارسين (قرفة) |
| عودان دارسين |
| 6 حبات هيل |
| 3 مسمار (قرنفل) |
| ملعقة صغيرة فلفل أسود حب |
| ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم |
| نصف ملعقة بهار مشكل |
| نصف ليمونة طازجة |
| 4 ورقات من ورق الغار |
| ملح حسب الرغبة |
| زيت للقلي |
| ماء مغلي |
| علبتان مشروم (فطر) |
| 100 غرام صنوبر |
| 3 بصلات كبيرة أو أربع متوسطة مقطعة جوانح |
|
|
| الطريقة |
| ينقع الأرز بالشاي البارد لمدة أربع ساعات. |
.1 |
| تقطع صدور الدجاج (بدون جلد وعظم) إلى مكعبات وتسلق لمدة ساعة مع جميع المقادير ما عدا البصل، المشروم، والصنوبر. |
.2 |
| يحمر الدجاج على حده حتى يشقر ومن ثم نضيف له علبتان مشروم. |
.3 |
| بعد ذلك يخلط الأرز مع الدجاج والمشروم ونضيف له الملح وماء سلق الدجاج والماء المغلي (بحيث يغطي الأرز بحوالي 2 سم) ويترك (بنفس طريقة عمل الرز) حتى ينضج. |
.4 |
| يحمر البصل (جوانح) + الصنوبر ونضعه فوق الأرز ويقدم ساخناً وبالعافية. |
.5 |
|