أفادت دارسة أمريكية جديدة أن أكل الطماطم أو أحد منتجاتها بما في ذلك الكاتشاب كل يوم تقريبا يساعد في خفض معدلات الإصابة بأمراض القلب بنسبة50%. .
وحلل الباحثون عينات دماء اكثر من28 ألف امرأة وتابعوهن لمدة أربع سنوات وثمانية أشهر فوجدوا أن النساء اللاتي لديهن نسب مرتفعة من الليكوبين في الدم تحقق لهن انخفاض في معدلات الإصابة بأمراض القلب، والليكوبين هو مادة حمراء ملونة في الفواكه والخضراوات وتعتبر الطماطم أغنى مصدر لها.
أما البطيخ وثمرة البابايا الاستوائية والجريب فروت والجوافة فهي مصادر أخرى جيدة ويتحول الليكوبين إلى فيتامين أ في الجسم ويعتبر مضادا للأكسدة وهذا تعليل مناسب لقدرته على تخفيض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وهو ما يفسر أيضا كيف أن النظام الغذائي الغني بالليكوبين يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بجميع أنواع السرطانات وخاصة البروستاتة والجلد والمثانة والرئة والجهاز الهضمي ويساعد أيضا في حماية جلدك من أضرار التعرض لأشعة الشمس الضارة.
وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالليكوبين انخفضت معدلات إصابتهم بأمراض القلب كما تبين أن هذه المواد الصحية للقلب تقل في دماء المتقدمين في السن والنساء يحتجن10 ملليجرامات يوميا وهو ما يساوي نصف كوب متوسط من مرق الطماطم.