تشيز كيك -كيكة الجبن

الناقل : heba | المصدر : www.bab.com

   
 

قادير عجينة (التبطين)
- ثلث كوب زبدة.
- ثلث كوب سكر.
- بيضة واحدة.
- كوب وربع الكوب دقيق.
مقادير خلطة كيكة الجبنة:
- علبة جبنة كيري كبيرة الحجم وزن 435 جراماً.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة فانيلا.
- 3 بيضات.
للتزيين:
- كوب من قشطة اللبن الرائب (Sour Cream).
- ملعقة سكر، ملعقة صغيرة فانيلا، كوب كرز معلب (خاص للسطح)، أو مربى فراولة.

1. تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح بيضاء هشة. تضاف بيضة واحدة إلى الزبدة وتخفق. ثم يضاف الدقيق ويعجن بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة، توضع العجينة في صينية الخبز (الخاصة بالكيك) وتفرد ليبطن بها الجوانب والحواف. ثم توضع في فرن متوسط الحرارة مدة 10 دقائق. ثم تترك جانباً.
2. توضع الجبنة في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها السكر وعصير الليمون والفانيلا وتخلط على سرعة متوسطة.
3. يضاف البيض الحبة تلو الأخرى (3 حبات) مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المخلوط ناعماً.
4. يصب الخليط في الصينية (المبطنة بالعجين) وتوضع في الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة على حرارة متوسطة حتى تصبح متماسكة. ثم تخرج وتترك جانباً.
5. في أثناء فترة الخبز تلك تخلط قشدة اللبن الرائبة مع السكر والفانيلا ويغطى بها وجه الجبنة فقط دون أطراف العجينة، وتدخل الفرن ثانية لمدة خمس دقائق ثم تخرج وتترك حتى تبرد ، تزين بالكرز (الخاص) أو مربى الفراولة. وبالهناء.