المقادير 2 كوب دقيق 4 بيضات كوب حليب نيدو مذوب بالماء كوب سكر كوب الا ربع زيت 2 ملعقة متوسطة بيكنغ بودر فانيليا - الصوص : 6 ملاعق صغيرة نسكافيه كوب سكر (كوب جبن بوك صغير ) 2 كوب ماء نفس الكوب - المكسرات : كوب لوز مكسر بقشره 2 كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
- للتزيين : علبة قشطة نارجيل (جوز الهند ) الطريقة - نحمي الفرن على حرارة متوسطة . - نخلط السكر و الزيت جيدا باليد باستخدام مضرب سلك باتجاه واحد ثم نضيف البيض و نضرب ثم الفانيليا . - نصب كوب الماء المخلوط مع الحليب و نقلب باتجاه واحد . - ينخل الدقيق مرتين مع البيكنغ بودر و في المرة الثانية ينخل على الخلطة و يقلب جيداً و يخلط جيدا بنفس الاتجاه ثم يصب في الصينية المدهونة مسبقاً , نهز الصينية بلطف كي يخرج الهواء ثم تدخل الفرن المحمى سابقاً , و لا نفتح الفرن لمدة نصف ساعة قبل التأكد من نضوج الكيكة . - في هذا الوقت نعمل الصوص بخلط النسكافيه و السكر في الماء بالملعقة او بتحريك القدر ثم وضعه على النار دون ان يغلي ثم نطفي النار عنه . - نحضر المكسرات نحمس اللوز المكسر بدون زيت , عندما يتغير لونه نصب عليه السكر ثم يحرك جيداَ , ندعه يبرد قليلا ثم نكسره و نطحنه . - بعد أن تنضج الكيكة نخرجها و نقلبها في صينية اكبر للتخلص من الاطراف المحروقة إذا وجدت ثم نعيدها و اذا فيه لطبق التقديم و نسقيها بالصوص . - نزين الكيكة بالقشطة و نرش عليها اللوز و النارجيل و توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .
” أفكار الشيف ” - يمكن اعداد هذه الكيكة في المناسبات أو حفلات المدارس . - يمكن عمل كمية من المكسرات و وضعها في الثلاجه لوقت الحاجة .