نقع اللحوم يخفض خطر الإصابة بالسرطان قال باحثون أميركيون: إن «نقع
اللحوم وتعطيها نكهتها المميزة تحوي أيضاً مواد مضادة للأكسدة وتقلص نسبة الـ Heterocyclic amines فيها خلال الشواء»، وأضاف: إن طريقة الشواء هذه مفيدة جداً لأن «الكثير من المستهلكين يريدون الحصول على مأكولات صحية».