غيما باذنجان - صورة المقادير - 400 غرام حمص. - 200 غرام بصل. - مكعّبا ماجي. - 15 غراماً كمون. - 20 غراماً ملح. - 400 غرام لحم غنم. - 1 كغ باذنجان. الطريقة 1 - أفرمي البصل ناعماً وقلّيه بالزيت. 2 - أضيفي إليه الحمص الإيراني واللحم المقطّع مربعات وقلّيهما، ثم أضيفي الماء المغلي. 3 - أضيفي مكعبات مرق اللحم والملح والكمون الأسود الناعم واتركي المزيج يغلي حتى يصبح شبه ناضج. 4 - قشّري الباذنجان وقطّعيه الى مربعات وقلّيه، ثم أضيفيه الى المزيج واتركيه على نار هادئة. 5 - حين ينضج الباذنجان قدّميه كطبق مرافق.