فطاير التمر

" يقدم لـ 15 شخص، مدة الاعداد 25 دقيقة.

المقادير: للعجين: 1 كوب زبدة طرية، 1 كوب جبن كريم، 3 كوب دقيق، 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح، للحشو:3/1 1 كوب تمر معجون، 2/1 كوب جوز مجروش، 2/1 كوب سكر، 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، 4/1 ملعقة صغيرة ڤانيليا، لدهن سطح الفطائر: صفار بيض، حليب.

طريقة الاعداد: تُخلط كل مقادير العجين فى العجانة حتى تتجانس تماماً و تُوضع بعد ذلك فى الثلاجة حتى تتماسك. ثم تُخلط مكونات الحشو مع بعضهاوتترك جانبا.

يُفرد العجين على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق و يٌقطَع بالأحجام و الأشكال المرغوب بها.

يُوضع قليل من الحشو على العجين و يُلف العجين و يُرص على صاج مدهون بقليل من الزيت.

تُدهن الفطائر بخليط من صفار البيض و لبن الحليب و تُوضع فى فرن حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج حسب الحجم. "