يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 15 دقيقة. المقادير: 2 حبة باذنجان، نصف كوب بقدونس مفروم، 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، 3 فصوص ثوم مفروم، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، قليل من دبس الرمان، رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة الاعداد : قطعي الباذنجان وضعيه في صينية ثم رشي عليه 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وادخليه فرن حرارته 180 درجة واتركيه حتى تصبح القطع لينه. انزعى قشور الباذنجان واهرسيه في وعاء ثم اضيفي باقي المقادير وقلبي جيدا وبالعافية.