تؤخذ نقطة من المربى وتوضع على سطح بارد اذا ظلت كما هى دليل على الاستواء اذا حدث لها افتراش تكون لم تنضج(اهم علامة). ممكن تعملى اى مربى بنفس الطريقة مع تغير كمية السكر حسب درجة حلاوة الفاكهة او الخضار.