المقادير
1 كيلو ريش الضان 4 اوراق غار 4 اعواد قرفة 2 حبة بصل اخضر مفروم 2 حبة بصل اخضر مقطع حلقات ليمونة مقطعة مكعبات ½ 1 كوب مرق اللحم كوب ارز امريكى كوب زيت نباتى ¾ كوب رمان ملعقة كبيرة مسحوق كارى ½ 1 ملعقة صغيرة ملح ½ 1 ملعقة صغيرة نعنان جاف ملعقة صغيرة زعتر جاف ملعقة صغيرة بهار ملعقة صغيرة قرفة
طريقة الطبخ
تسلق ريش الضان حتى تنضج.يضاف ورق الغار واعواد القرفة ومكعبات الليمون الحامض. تحمر ريش الضان بالزيت حتى الاحمرار ثم تتبل بالملح والبهار والقرفة والزعتر.احفظى ريش الضان على الجانب. يقدح الفلفل الاخضر والبصل بالزيت حتى يذبل الخليط ثم يضاف الماء والارز الامريكى ومسحوق الكارى ومرق اللحم. عند الغليان خففى من حدة النار وغطى الوعاء باحكام . اتركى الارز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماما. ضعى الارز فى طبق التقديم وضعى فوقه ريش الضان ويزين الطبق بالرمان ويرش فوقه النعناع الجاف.