الدهون

الدهون

عبارة عن مركبات لجزيء واحد من الغلسرين وثلاث جزيئات من

الحموض الدسمة وتعتبر مصدراً هاماً و اساسياًمن مصادر الطاقة

للجسم ، كما تدخل في بنية خلاياه وخصوصاً الأغشية الخلوية .



وظيفة الدهون في الأغذية :

1.. المصدر الوحيد للحموض الدسمة

2.. من أهم مصادر الطاقة للجسم .

3.. تزود الجسم بالفيتامنات المنحلة بالدهون .

4.. تشارك في بناء الخلايا .

5.. تساعد على توضع الأعضاء الداخلية ضمن البطن بشكل طبيعي .

6.. تحمي الجسم من الفقدان الزائد للطاقة .