الفيتامينات

الفيتامينات

هي مركبات عضوية تحتوي على جذور أمينية ، تشترك جميعها

بالصفات التالية :

1.. لا يستطيع الجسم تركيبها وإنما تتوفر عبر الأغذية

أو العقاقير الطبية ماعدا فيتامين الذي

يستطيع الجسم تركيبه بمساعدة الأشعة فوق البنفسجية .

2.. هامة وضرورية من أجل سير العمليات الحيوية في

الأنسجة بشكل صحيح .

3.. ليست منبعاً للطاقة ، ولا مصدراً لمواد البناء في الجسم .



فيتامين C



يقوم بالوظائف التالية

1.. ضروري لإنتاج الكريات الحمراء ، كما يساعد على امتصاص

وتخزين الحديد.

2.. يسهل إنتاج الأجسام المضادة ، وبالتالي يزيد من مقاومة

الجسم ضد الأمراض .

3.. ضروري لإنتاج مادة الكولاجين،وهي بمثابة الغراء الرابط

بين الخلايا .

4.. يعمل على وقف نمو بعض الجراثيم،والقضاء على أنواع أخرى.

5.. ينشط عمل بعض الأنزيمات و الهرمونات .



فيتامين B1

يحتاج الأطفال له بمقادير كبيرة لمساعد تهم على النمو ، كما وتزداد

الحاجة له مع زيادة تناول السكر و الحلويات والمعجنات ، وهو

ضروري لمتناولي الكحول فهو يسهل حرق الكحول في الجسم ،

ويسرع بالتالي التخلص منه .



فيتامين B2

يلعب دوراً هاماً في تفاعلات الأكسدة و الإرجاع ، وعند نقص هذا

الفيتامين في الجسم تظهر العوارض التالية :

1.. ظهور بقع ملتهبة في اللسان لونها أحمر .

2.. حرقة وألم في العيون .

3.. تشقق الشفتين وخصوصاً في زوايا الفم و الجدير بالذكر

أن هذا الفيتامين موجود بكثرة في الحليب والبيض و اللحوم .



فيتامين B6

يساهم في إنتاج فيتامين النباسين الذي يعمل على توسيع الأوعية

الدموية ، كما وأن فيتامين ضروري لإستقلاب الدهون و البر وتينات .

لكن نقص هذا الفيتامين يسبب تغيرات مرضية في الجهاز العصبي

يتبعها تغيرات على الجلد والأغشية المخاطية مع احمرار اللسان ،

مع حرقة في الفم .



فيتامين B12

يحتوي هذا الفيتامين على معدن الكوبالت ، وهو علاج ناجح لمرضى

فقر الدم ، لكن نقصه يسبب نقص فيتامين .

وهذا الفيتامين موجود بشكل رئيسي في الكبد وهو غير موجود في

المواد الغذائية ذات المصدر النباتي .



فيتامين A

يوجد في الكبد وصفار البيض ، وبعض أنواع الفواكه ذات اللون

الأصفر و البرتقالي و الخضار وهذا الفيتامين يقوم بالوظائف التالية :

1..يحصن الجسم من الأمراض ، فهو يزيد من مقاومة الجسم

للمكروبات.

2.. يقوي النظر ، ويعمل على عدم الإصابة بمرض العشي الليلي.

3.. له خواص مضادة للسرطان.

4.. يساعد القلب في عمله ، بتخفيض مستوى الكوليسترول في الدم.

5.. مهم جداً للنمو.

6.. نقصه يؤدي إلى جفاف الأغشية المخاطية.

7.. نقصه يؤدي إلى مشاكل في الإخضاب وأحياناً العقم .



فيتامين E

ضروري لعملية التكاثر ، ويقوم بوقاية الأوعية الدموية

من الأذى ،وهو يساعد في معالجة بعض أمراض القلب و الوقاية

من تصلب الشرايين .

ومن أهم وظائفه دوره كمضاد مؤكسد ، وذلك لأنه يحمي الجسم من

كل مؤذٍ ومخرب .

هذا الفيتامين موجود في الذرة الصفراء و الزيوت النباتية .



فيتامين D

له تأثير مضاد للكساح ، ونقصه يسبب فقدان الجسم القدرة على

استخدام الكالسيوم و الفوسفور وهذا يؤدي إلى حدوث تغيرات

في الجهاز العظمي ، مثل الكساح عند الأطفال وتلين العظام

و يسبب تسوس الأسنان .

هذا الفيتامين موجود في زيوت الأسماك و الزبد