الخبز يحتوي على نسبة مرتفعة من النشاء وبعض البر وتينات والزيوت والأملاح المعدنية بالإضافة إلى الفيتامينات (A- B) والماء وبعض المركباتالعضوية الأخرى . الأرز غني جداً بالمواد النشوية ويحتوي على نسبة قليلة من المواد الدهنية و الأزوتية و البروتينية وفيه كمية من الأملاح العضوية كالبوتاسيوم والصوديوم والمغنزيوم واليود والفوسفور تعود فوائد الأرز 'لى قشره الذي يحوي الفيتامين ب ويمنح الرز الجسم طاقة حرارية كبيرة تساعد المصابين بالضغط وهو ذو خاصة قابضة لذا يوصف للمصابين بالإسهالات وخاصة الأطفال. المعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا الغذاء يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وبنسبة عالية من ماءات الفحم بالإضافة إلى المعادن كالفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامينات (B1 ، B2 ، B B ) وتعتبر المعكرونة غذاءً مثالياً للمرضى إلا في حالة السكري .