البندورة غذاء غني بالفيتامين ج يصنفها العلماء بين الفواكه وليس الخضروات وهي تحوي على بروتينات ودهون ونشويات كما أنها غنية باليود لهذا تستخدم في علاج تضخم الغدة الدرقية . ومن أهم ميزات البندورة أنها لاتفقد شيئاً من فيتاميناتها سواء عند الطهي أو التسخين كما أنها تحتفظ بهذه الفيتامينات عند حفظها بالشكل المناسب