طريقة عمل الفلافل

 اليكم طريقة عمل الفلافل

مكونات
للفلافل

• 1 (15 أوقية) يمكن أن الحمص ، مصفاة
• 4 فصوص ثوم مفرومة خشناً
• 1 الكراث المفروم خشناً
• 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم الطازج
• 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
• 3 ملاعق كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
• الملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• زيت نباتي للقلي
• لصلصة الزبادي
• 1/2 ج. زبادي يوناني 
• عصير 1 ليمونة 
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 ملعقة كبيرة. شبت مفروم طازج
• الملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• لصلصة الطحينة
• 1/2 ج. طحينة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
• الملح كوشير
• للتقديم
• بيتاس
• خس مقطع
• أنصاف طماطم كرزية
• خيار شرائح رقيقة

طريقة العمل

• في محضر طعام مزود بشفرة معدنية ، يُمزج الحمص والثوم والكراث والبقدونس والكمون والكزبرة والدقيق ويتبل بالملح والفلفل. يُخفق المزيج حتى يصبح خشنًا ودقيقًا - لا تفرط في الخلط!
• شكلي الخليط على شكل كرات فلافل قطرها حوالي 2 إنش مع عصرها حتى تضغط ثم انقليها لتبرد في الثلاجة بينما يسخن الزيت.
• في قدر ، سخني 1 إنش من الزيت النباتي حتى تضاف قطرة ماء إلى الزيت.
• اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم انقليها إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية وتبليها بالملح على الفور.
• لتحضير صلصة الزبادي: في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبادي وعصير الليمون والزيت والشبت معًا. يتبل بالملح والفلفل.
• لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحينة والثوم وعصير الليمون والماء الدافئ معًا. الموسم مع الملح. (إذا كنت تفضل صلصة رقيقة ، اخفقي في ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.)
• قدمي الفلافل في خبز بيتا مع الخس والطماطم والخيار ورشيها مع أي من الصلصة.
•