دجاج حار

المكونات:

2 فروج صغير الحجم

1 فلفل حار

1 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

زيت زيتون

ملح

مقادير الصلصة الحارة:

½ راس بصل

1 فلفل حار

1 فص ثوم

1 ليمون

1 ضمة كزبرة

3–4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

1- نقطع الدجاج طولياً ثم ندقه بمطرقة اللحم.

2- نجهز خليط الخل، 4 ملاعق زيت، اليوم المهروس والفلفل الحار المفروم.

3- نتخلص من الجلد ثم ندع الدجاج مدة ساعة في مكان منعش ثم نشوي مدة 40 دقيقة على نار معتدلة مغطى بورق قصدير ونقلبها من حين لآخر.

4- في تلك الأثناء نجهز الصلصة بفرم البصل، الفلفل الحار، الثوم، الكزبرة، عصير الليمون والزيت.

5- ندهن الدجاج بالصلصة ونرش الملح ونقدمها مع السلطة وشرائح ليمون دلك حسب الرغبة.

ملاحظات:

أحد أطباق جنوب أفريقيا التقليدية ويسمى هكذا بسبب الفلفل الحار المضاف إلى الصلصة وحتى ينضج يفضل دقه باستخدام مطرقة اللحم.