تارت بالفراولة والقشطة

المقادير

• كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
• كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
• بيضة واحدة
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
• رشة فانيلا
•  

 

• نصف كيلوغرام من الفراولة المنظفة والمغسولة والمجففة

الكريما

• كوبان من الحليب
• ربع كوب من دقيق الذرة
• ٣ بيضات
• نصف كوب من السكر
• قشرة ليمونة حامضة
•  

 

• رشة فانيلا

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع السكر والزبدة والفانيلا في خلاط الطعام للحصول على مزيج قشدي.
• تضاف البيضة ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
• تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
• يرش القليل من الدقيق فوق سطح طاولة العمل وتوضع عليه العجينة ثم تغطى بورقة نايلون وترق العجينة بالشوبك للحصول على دائرة كبيرة سماكتها نصف سنتيمتر.
• تقطع دائرة العجين بواسطة قطاعة البسكويت أو كوب زجاجي إلى دوائر قطرها ٨ إلى ١٠ سم.
• توضع الدوائر في قوالب تارت فردية وتوخز بالشوكة ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة.
• يحمى الفرن لغاية ٣٥٠ درجة فهرنهايت وتخبز فيه قوالب التارت حتى تصبح وردية اللون.
• تخرج قوالب التارت من الفرن وتترك لتبرد.
• تحشى قوالب التارت المخبوزة بالكريما ثم تزين بالفراولة وتدهن بمربى المشمش.
•  

 

• تحفظ قطع التارت في الثلاجة حتى موعد التقديم.

تحضير الكريما

• يسخن الحليب في قدر على النار مع قشرة الليمونة.
• يخفق دقيق الذرة مع البيض والسكر والفانيلا.
• ترفع قشرة الليمون من الحليب الساخن وتطفأ النار، ثم يضاف الحليب إلى البيض ودقيق الذرة والفانيلا والسكر.
• يحرك المزيج جيداً ثم يعاد إلى النار ويطهى حتى يغلي ويتكثف.
  
•  

 

• ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد.