طريقة عمل التورته

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته




 
المقادير..
 
10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه

2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..

2 كوب دقيق

فانليا..
 
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...

الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..
 

 
الطريقة

اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..

و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السكر الاول




 
ده شكل الصفار بعد الخفق..
 

  
و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..
 

 
بعدين بضيف البياض الي الصفار

و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات

و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..

و خفته..و دي احد اهم اسراره
 




و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال

ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..

فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.







بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه

و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة

بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..











و بعدين ابدأ في التزيين...







استخدمت شرائح خوخ..

كريز اخضر..

فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..

شرائح تفاح..

كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..

ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..

رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان

استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..

بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..







لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..

فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء

و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..