1 كيلو سمك بورى - 4 ثمرات طماطم - 3 ثمرات فلفل رومى 3 بصلات مقطع حلقات - 2 ملعقة كبيرة ثوم مفرى - 1 ملعقة كمون 1 ملعقة فلفل اسود - 1ملعقة شطة - 3/1 كوب عصير ليمون 3/1 كوب زيت ذرة - ورق فويل :
- نقوم باحضار السمك المنظف ونقوم بعمل فتحة فى الظهر بحيث يصبح مفرود تماما. - نجهز جميع مكونات الحشوة ونضع عليها التوابل و عصير الليمون . - نحضرصاج و نبطنه بـ ورق الفويل ونضع السمك و عليه الحشو موزع بطريقة جيدة و ندخله الفرن لمدة 45 دقيقة وقبل اخراجه نصب الزيت فوق الوجه ويقدم مع الارز .