طريقة التحضير
ينظف السمك من الداخل والخارج ويدهن بزيت الخضار ويوضع في صينية يقلى البصل بزيت الخضار ثم يضاف إلى السمك تخلط الطحينة جيداً مع ربع كوب من الماء قبل إضافتها إلى بقية المكونات. مع الخلط (يضاف المزيد من الماء عند الحاجة) يسكب خليط الطحينة فوق السمك ويطهى لمدة ٣٠ دقيقة في فرن متوسط الحرارة قبل التقديم، يزين الطبق بالصنوبر المحمص وشرائح الفلفل الأحمر. يقدم الطبق مع السطلة وخبر البيتا. معلومة: تعتبر حبوب السمسم المصدر الأفضل للكالسيوم في الطعام ومصدراً ممتازاً للفيتامين إي. تحتوي ملعقة كبيرة واحدة من الطحينة على ١٢٠ ملليغرام من الكالسيوم.