الصلصة البنية

المقادير:	ملعقتان كبيرتان من الزبد أو السمن. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. كوبان من الماء أو مرق اللحم أو الدجاج. مكعب واحد من مرق الدجاج . ملح ، فلفل، مسحوق ثوم

التحضير:	يوضع الزبد أو السمن في وعاء ويوضع على النار ليذوب. يضاف الدقيق إلى المادة الدهنية ويقلب على النار حتى يصير بني اللون . يرفع من النار ويضاف إليه الماء أو المرق ومكعب مرق الدجاج والملح والتوابل . يقلب الخليط بالمضرب السلك حتى يتجانس . يعاد إلى النار مع التقليب المستمر بالمضرب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب .