ارز برياني بالدجاح حار لذيذ جدا ( اكله دسسسمه )</STRONG>
مرحبا اتمنى الكل بخير
عندي طريقة برياني جدا لذيذة ودسمه ودائما يطلبوني اعملها راح اشرح الطريقة وهي على فكرة سهلة
طبعا لازم يكون فيه دجاج صدور ارز منقوع في الماء ( استخدم انا الوليمة رووووعه في عمل البرياني ) عدد 6 حبات بصل او اكثر مقطع انصاف حلقات ومقلية جيدا حتى تكون مقرمشة بقدونس شبه مفروم 3 ملاعق كبيرة ثوم مهروس بهارات هندية ( افضل مهران روووعه) زبده حسب الرغبة زنجبيل ( عموما هو ضمن البهارات الهنددية) كركم مطحون ماجي حسب الرغبة ( هو يضفي نكهة خاصه جدا مع البرياني ) ملح صويا حسب الرغبة 3 ملاعق عصير ليمون حسب الرغبة زيت زيتون ( او اي زيت عادي )
اول شي نسلق الرز مع زيت الزيتون وشوي ملح على نار عالية لين نحس انه بدا يتنشف وقبل لايتنشف اغرف نصفه تقريبا واخليه على جنب والنصف الثاني اخليه على نار هادية جدا طبعا قبل لايتنشف الرز اكون حمست بصل مفروم على زبدةوقطع الدجاج والثوم حتى يبدا يتشقر شوي بعدين اضيف فنجان ماء مع حبة الماجي والملح ومعلقة كركم صغيرة وملعقة صويا والبهارات طبعا 2 ملعقة كبيرة او اكثر حسب الكمية وفنجان الماء عساس يذوب المااجي والملح واهدي النار شوي واسبكهم مع بعض واضيف الرز اللي انا خليته على جنب علشان يستوي معهم واشوف اذا يحتاج موية الرز اضيف شوي ماء واتركه على النار الرز اللي بالدجاج اضيف عليه البصل المقلي والبقدونس واحركهم لما اطفي النار يكونو ذبلوا من الحرارة طبعا بيكون عندي قدرين على النار الرز الابيض والرز البرياني المركز هههههه لما ينضج اغرف شوي من الرز الابيض واحطه بالصحن واغرف من الرز الملون بالدجاج واحطه فوق الرز الابيض بيصير عندي طبقات وشكلها ياخذ العقل واحيان ااخلطهم جميع ويكون الطعم نفسه بس اقل تركيز ههههههه وهذي صورة من الطبق البرياني الدجاج الحار (غير مقسم )
وهذي صورة لطبق اخر نفسه لكن مقسم الى لونين
ولاننسى الفواكه ماكان عندي غير هالانواع من الفواكة فما امداني اسوي سلطة فاكهه
طبعا سويت مع البرياني مسالا هندية بلحم الحاشي روعه وان شاء الله بكتب طريقتها قريبا